Consejos y recomendaciones de salud si vas a buscar setas

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El Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña en su misión de velar por la salud de la población, ha editado una serie de recomendaciones para concienciar a los buscadores de setas sobre los peligros que conlleva ir a buscar setas sin saber identificar correctamente las especies y evitar las intoxicaciones por consumo de setas venenosas.

 

 

Algunas de estas recomendaciones son:

  • Consumir únicamente aquellas setas que se sabe con toda certeza de qué especie son. No pruebes nunca una seta si no estás seguro que es comestible. En caso de duda, mejor no tocarla.
  • Hay que coger las setas que presentan un buen estado de conservación y dejar las que ya han comenzado a descomponerse, están empapadas de agua o que se han helado durante la noche.
  • Huir de falsos mitos y dichos populares que aseguran métodos de identificación de setas tóxicas.
  • Llevar las setas en recipientes rígidos y aireados, nunca en bolsas de plástico para evitar que fermenten.
  • Conviene consumirlas lo antes posible, ya que la mayoría se alteran con bastante rapidez.
  • Es recomendable consumirlas cocidas; algunas setas, comestibles una vez cocidas, pueden ser mortales si se comen crudas.
  • Como algunas setas no son de digestión fácil, es aconsejable consumirlas con moderación, preferentemente, como acompañamiento.

¿Qué hacer si existen signos de intoxicación?

Acudir inmediatamente a un centro hospitalario para que la persona afectada reciba el tratamiento médico adecuado.

Conviene llevar los restos que se tengan de las setas, ya sea los trozos que se han eliminado al limpiarlas o setas cocidas  para permitir a los especialistas del centro identificar la especie de seta causante de la intoxicación y aplicar el tratamiento más eficaz.

Si hay otras personas que han comido setas y que no presentan síntomas de intoxicación es necesario que también reciban asistencia médica, ya que es probable que también hayan ingerido setas tóxicas.

¿Cuáles son los síntomas de intoxicación?

Los síntomas varían según la especie de que la ha producido. Se pueden presentar uno o algunos de estos síntomas:

  • Fuertes dolores de estómago
  • Sudor frío
  • Vómitos dolorosos y continuados
  • Diarreas abundantes
  • Vértigo
  • Postración
  • Delirios

Los primeros síntomas se pueden presentar al cabo de poco rato de haber comido las setas (normalmente entre media hora y tres horas) o aparecer pasadas algunas horas. Las intoxicaciones más graves, en particular la causada por la Amanita phalloides , se manifiestan después de unas 8 o 10 horas, a veces más, por lo que el hecho de que los síntomas tarden en presentarse es un indicio de que la intoxicación puede ser muy
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A los primeros síntomas de intoxicación, por poco importantes que parezcan, hay que ir inmediatamente a un centro sanitario. La eficacia del tratamiento depende, en buena parte, de la rapidez con que se actúe.