Consells i recomanacions de salut per anar a buscar bolets

mushroomEl Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya en la seva missió de vetllar per la salut de la població, ha editat una sèrie de recomanacions per conscienciar els boletaires sobre els perills que comporta anar a buscar bolets sense saber-ne identificar correctament les espècies i evitar les intoxicacions per consum de bolets metzinosos.

 

 

 

Algunes d’aquestes recomanacions son:

  • Consumir únicament aquells que se sap amb tota certesa de quina espècie són. No tastis mai un bolet si no estàs segur que és comestible. En cas de dubte, millor no tocar-lo.
  • Cal agafar els bolets que presenten un bon estat de conservació i deixar els que ja han comencat a descompondre’s o que estan florits, amarats d’aigua o que s’han gelat durant la nit.
  • Fugir de falsos mites i dites populars que asseguren mètodes d’identificació de bolets tòxics.
  • Portar els bolets en recipients rígids i airejats, mai en bosses de plàstic per evitar que fermentin.
  • Convé consumir-los com més aviat millor, ja que la majoria s’alteren amb bastant rapidesa.
  • És recomanable consumir-los cuits; alguns bolets, comestibles una vegada cuits, poden ser mortals si es mengen crus.
  • Com que alguns bolets no són de digestió fàcil, és aconsellable consumir-los amb moderació, preferentment, com a acompanyament.
  • Què cal fer si existeixen signes d’intoxicació?
  • Acudir immediatament a un centre hospitalari perquè la persona afectada rebi el tractament mèdic adequat.
  •  Convé portar-hi les restes que es tinguin dels bolets, ja sigui els trossos que s’han eliminat en netejar-los o bolets cuits que hagin per permetre als  especialistes del centre identificar l’espècie de bolets causant de la intoxicació i aplicar el tractament més eficaç.
  • Si hi ha altres persones que han menjat els bolets i que no presenten símptomes d’intoxicació cal que també rebin assistència mèdica, ja que és probable que també hagin ingerit bolets tòxics.

Quins son els símptomes d’intoxicació?

Els símptomes varien segons l’espècie que l’ha produïda. Es poden presentar un de sol o més d’un d’aquests símptomes:

  • Forts dolors d’estómac
  • Suor freda
  • Vòmits dolorosos i continuats
  • Diarrees abundants
  • Vertigen
  • Postració
  • Deliris

Els primers símptomes es poden presentar al cap de poca estona d’haver menjat els bolets (normalment entre mitja hora i tres hores) o aparèixer passades algunes hores. Les intoxicacions més greus, en particular la causada per la farinera borda (Amanita phalloides) , es manifesten després d’unes 8 o 10 hores, de vegades més; per tant, el fet que els símptomes triguin a presentar-se és un indici que la intoxicació pot ser molt perillosa.

Als primers símptomes d’intoxicació, per poc importants que semblin, s’ha d’anar immediatament a un centre sanitari. L’eficàcia del tractament depèn, en bona part, de la rapidesa amb que s’actuï.